Документация за биологично производство

Основната документация за биологично производство в България е регламентирана в Наредба № 5 от 03.09.2018 г. за прилагане на правилата на биологично производство, етикетиране и контрол, и за издаване на разрешение за контролна дейност за спазване на правилата на биологичното производство, както и за последващ официален надзор върху контролиращите лица /Наредба 5/ Тя определя прилагането на правилата на биологично производство на растения, животни и аквакултури, растителни, животински продукти, продукти от аквакултури и храни, тяхното етикетиране и контрола върху производството и етикетирането им. 

Всяко стопанство, което желае да произвежда по биологичен начин, трябва да премине през процес, известен като „преобразуване“ / период на преход/ През този период трябва да се използват методи на биологично производство, но получената продукция не може да се продава като биологична. Продължителността на този преходен период варира от 1 до 3 години, в зависимост от вида на произвежданите биологични продукти. Всички растения, отглеждани през периода на преход към биологично производство, трябва да произхождат от биологични семена.  

За да стартира прехода към биологично производство, операторът трябва да има сключен договор за контрол и сертификация с одобрено от министъра на земеделието контролиращо лице и да уведоми министъра на земеделието за дейността си.  

 

Документацията за биологично производство включва документи по Наредба 5 и документация и образци на съответните контролиращи лица. Част от контролиращите лица поддържат подробна база данни с документация на официалните си уеб сайтове, които може да намерите в секция Контролиращи лица“. Данните за контакт на контролиращите лица са посочени в секция „Контролиращи лица“ . Министерство на земеделието и храните поддържа регистър на лицата, които осъществяват контрол за съответствие на биологичното производство. 

 

В случай, че се нуждаете от консултантска услуга за изготвяне и преглед на Вашата документация за биологично производство, преработка или търговия, може да се свържете с нас.  

 

Основни документи за оператори 

  1. Годишна план-програма за производство на растителни култури, по образец на контролиращите лица /хиперлинк/ 
  2. Заявления по образец, утвърден със заповед на министъра на земеделието, съответно за дейностите животновъдство, растениевъдство, преработка и търговия, придружено от инспекторски доклад и други релевантни приложения по чл. 13 и чл. 14 на Наредба 5. В зависимост от сектора на производството, към заявлението се прилагат договори и становища от ветеринарен лекар, протоколи от пробовземане, копия от дневници за растителнозащитни мероприятия и торене и др.
  3. Заявление по чл. 18, ал. 1 от Закона за прилагане на Общата организация на пазарите на земеделски продукти на Европейския съюз 

Примерни документи за дейността на операторите и подготовка за инспекции 

Растениевъдство 
  • Баланс на количествата 
  • Дневник на стопанството 
  • План за биологично производство 
  • Годишна програма за производство 
  • Дневник на стопанството /дневник на полските работи по парцели 
  • Дневник на покупките 
  • Дневник за входящ контрол на готовите продукти 
  • Дневник за мероприятия 
  • Дневник за посадъчен и посевен материал 
  • План сеитбооборот 
  • План за торене и растителна защита 
  • Дневник за хигиена 
  • Дневник добиви 
  • Дневник на продажбите 
  • Регистър на несъответствията и жалбите 
Животновъдство 
  • Регистър на животните в стопанството 
  • Дневник на стопанството 
  • Годишна програма за производство 
  • Дневник за входящ контрол 
  • Дневник на покупките 
  • Дневник за свободно отглеждане на животни 
  • Профилактика срещу болести и ветеринарно лечение 
  • Дневник за мероприятия по почистване и дезинфекция 
  • Регистър на животните, отглеждани в стопанството 
  • Дневник за почистване 
  • Дневник на фуражите 
  • Дневник добиви 
  • Дневник на продажбите 
  • Регистър на несъответствията и жалбите
Преработка 
  • Годишна програма за производство 
  • Дневник на стопанството 
  • Дневник за входящ контрол 
  • Дневници за покупки и прием на суровини 
  • Дневник за хигиена 
  • Дневник за преработка 
  • Дневник за преработка – флорални води и сушени продукти 
  • Формуляр за изходящ контрол 
  • Дневник на продажбите 
  • Годишен план за производство 
  • Регистър на несъответствията и жалбите 
Пчеларство 
  • Годишна програма за производство 
  • Дневник за закупени пчелни майки  
  • Дневник за използвани биологични продукти 
  • Дневник за входящ контрол 
  • Профилактика срещу болести и ветеринарно лечение 
  • Дневник за мероприятия по почистване и дезинфекция 
  • Дневник на произведените пчелни продукти 
  • Дневник на продажбите 
  • Регистър на несъответствията 
Търговия и разпространение 
  • Дневник за извършени мероприятия по почистване и дезинфекция 
  • Изходящ контрол 
  • Регистър на несъответствията и жалбите